• Nồng độ cồn của những loại rượu vang này dưới 10%.
• Nho đến từ những vùng có khí hậu mát mẻ, nơi những trái nho mất rất lâu để chín nên có lượng đường thấp và ít ngọt khiến cho rượu vang có nồng độ thấp. Hầu hết các loại rượu vang này sẽ có hương vị nhẹ nhàng và ngọt ngào khi thưởng thức.
• Các loại vang này thường là vang ngọt, vang sủi từ nho Moscato nên tuyệt vời khi thưởng thức cùng hải sản, các món khai vị và các loại pho mát mềm.

Rượu vang nồng độ cồn trung bình (10.5% – 13.5%)

• Nồng độ cồn của những loại rượu vang này dao động từ 10.5% đến 13.5%.
• Loại vang này thường dùng nho ít ngọt làm nguyên liệu, được trồng ở vùng có khí hậu mát mẻ như Pháp, Bắc Ý, Đức,…
• Các loại rượu phổ biến ở nồng độ này chủ yếu là vang trắng và vang sủi bọt nên thích hợp dùng chung với thịt gia cầm, thịt lợn và động vật có vỏ; hoặc dòng vang đỏ từ Pinot Noir nên kết hợp tốt cùng cá hồi, các món mì ống hoặc sườn lợn,…

Rượu vang nồng độ cồn trung bình cao (13.5% – 14%)

• Nồng độ cồn của các loại rượu vang này trong khoảng: 13,5% đến 14%.
• Các loại rượu vang này có hương vị đậm đà hơn, ngọt ngào hơn từ những trái nho sinh trưởng tại vùng có khí hậu ấm nóng như Argentina, Úc, Tây Ban Nha và Nam Ý nên nho có hàm lượng đường cao cho ra rượu vang nồng độ trung bình cao.
• Các loại vang này thường là vang đỏ và trắng thích hợp dùng với phomai, các loại thịt đỏ như bò, dê, cừu,…

Rượu vang nồng độ cao (<14%)

• Nồng độ cồn của các loại rượu vang này lớn hơn 14%.
• Đây là loại rượu được mô tả là “nóng” có nghĩa là rượu có hàm lượng cồn cao được làm theo 2 cách tự nhiên hoặc tăng cường (bổ sung rượu mạnh trung tính để tăng nồng độ cồn) nhằm củng cố và bảo tồn hương vị của rượu vang.
• Các loại vang này thường là các chai vang đỏ cao cấp của Pháp, Ý, hoặc vang dùng cho tráng miệng … rất lý tưởng cho các bữa ăn nhiều thịt, đặc biệt là những món có nước sốt ngọt như sườn nướng, hay các món tráng miệng như bánh sôcôla hoặc bánh creme.